漂洋過海來到金門遊玩，怎麼能不帶點伴手禮回去送親朋好友呢。但 伴手禮金門 要購買什麼？除了高梁、貢糖、菜刀外，你知道金門有名的酒糟牛牛肉乾嗎。下面就來介紹一下金門有名的酒糟牛牛肉乾，讓你在購買 伴手禮金門 名產時，就知道金門酒糟牛牛肉乾為什麼必買的了。
當說到購買金門伴手禮時，大家第一個一定想到的就是金門高梁，而提到金門酒糟牛牛肉乾時，還是有許多人感到陌生。其實金門酒糟牛肉乾是近幾年開始推行熱門起的，下面就來介紹一下金門酒糟牛肉乾吧。
伴手禮金門 牛肉乾的源起
牛隻的畜牧在金門一直以來，牛都是以家戶為單位的小產業，其中大多以黃牛為主，主要是作為役牛以協助耕作之用，其飼養的頭數約在3,000頭左右，而每年屠宰牛隻數約為200頭，所產的牛肉也是以地區內消費為主。
因知名的金門高梁酒在製作的過程中，產出了大量的高粱酒糟並廢棄掉。而早期金酒酒廠將這些廢棄的酒糟全部往海裡倒，結果造成了金門海域非常嚴重的汙染，而為了能解決酒糟廢棄的問題，金門畜產試驗所從2007年開始了「酒糟養牛計畫」。
伴手禮金門 酒糟牛的成功
因高梁酒生產後所剩下的酒糟中，含有豐富的有機物質和大量的營養成份，而用來作為肥料或是飼料都是很好的高價值原料。透過「酒糟養牛計畫」而降低了牛肉生產的成本，以環保的概念將酒糟導入在草料的飼料中，其結果表現酒糟飼養方式在市場接受度極高，而創造了獨特的金門酒糟牛肉。
漸漸的近年來金門酒糟牛肉，已成為了金門地區的一項特色產業，透過由金酒公司產出的高粱酒糟來做為主要的飼料，進而創造出風味獨步全球的金門酒糟牛肉。
伴手禮金門牛相關產品
透過金門高梁酒糟飼養出來的金門酒糟牛肉，因品質及風味優良，而後枚開始投入將金門酒糟牛轉做更多的食品加工產品，開發出高粱牛肉乾、溫體鮮沖牛肉麵、牛肉爐、牛肉調理包等產品。又因金門酒糟牛肉中多了一股酒糟的香氣，因而受到不少消費者喜愛，成為近年來金門特產的另一特色。
透過上述的解說，是不是讓你對於金門酒糟牛有更進一步的瞭解了呢。下次當來到金門時，購買 伴手禮金門 酒糟牛肉乾一定會是購買的清單選項之一。也別忘了來金門吃上一碗現沖的金門酒糟牛肉喔，那鮮甜的溫體牛肉，絕對會讓你無法忘懷。
