圓頭農牧食品公司介紹

『 圓頭農牧食品有限公司 』成立於2020年12月16日，專營金門農牧加工產品，由原良金牧場創辦人 圓頭 秉持愛護農民及金門農牧產業的使命，於在地加工廠，結合與當地農民契作之肉品、農作物，製作具食材溯源的產地加工概念商品。

圓頭農牧食品公司 產品以本地酒糟牛肉、豬肉加工產品為主，創辦人 圓頭 延續30年酒糟牛養殖及加工經驗，結合資訊技術，導入自主溯源系統，獨創每一包肉乾都可精準追溯肉品與農民源頭資訊，達成農民及製造者雙方共同對市場與消費者保障，展現金門高粱酒糟衍生的農牧產業『循環運用，在地創意、在地加工』的特產價值。

品牌產品亦積極於本島市場推廣，目前已於全家超商、誠品書店、昇恆昌免稅店上架銷售，於金門地區亦開設除工廠以外的直營門市乙家，極力於多方發展，強化市場競爭力，進而能夠持續做農民加工後盾的理念，優化金門農牧產銷循環，回饋源頭。

圓頭是誰？『回歸源頭、圓融愛鄉、全心投入，守護農民』

金門牛肉乾創始者「薛承琛」—外號「圓頭」，出生於金門珠山村，畢業於金門農工農科。在金門農民眼中，是一位勇於嘗試、打拼肯做的小伙子。

八○年代的金門，金門酒廠廠長—賈芸，一句「賈廠長，賣真酒」的行銷口號，成功擦亮金門高粱這塊招牌，銷量跟著節節上升；但另一方面，因製酒而造成大量的酒糟廢棄物，已超出金門所能承受的量，只能倒入海裡，造成嚴重的污染。

此時，圓頭站了出來，奮勇擔任示範酒糟養牛的第一人，只因一顆愛家鄉的心跟解決污染的熱忱，一頭栽入飼牛產業三十年，並創辦「良金牧場」，打響「金門酒糟牛」的名號。

由於金門生鮮肉品禁止輸入臺灣本島，造成滯銷。為了解決這個問題，圓頭於2001年成立金門首家肉品加工廠，並且陸續多元化開發酒糟牛肉商品，達到全牛各部位運用、零浪費的創舉，可喻為「金門酒糟牛教父」。

2020年，一同打拼的夥伴選擇分道揚鑣，圓頭黯然地離開一手創立的良金事業。但金門是圓頭的家鄉，也是付出半甲子的所在。個人的事業可以結束，但對金門農民的責任與使命不能停下，圓頭重拾三十年前創業的毅力，創立「圓頭ㄊㄡˊ」新品牌 圓頭農牧食品公司 ，作為金門農民、牛農熟知的老夥伴，透過新面貌、新展望投注在金門這塊充滿感情的土地上，重新再出發！

圓頭農牧食品公司 『圓頭ㄊㄡˊ肉乾』一份守護故鄉的滋味

與肉乾的記憶連結，是出遊時車上的陪伴、是朋友相聚時的零嘴、是回阿嬤家的味道、是小時候過年過節的場景，還是對家鄉的情感？

金門鮮肉無法外銷、沒有加工後援，導致肉販擔心肉品滯銷問題，無法常態供應溫體肉，大多搭配冷凍肉銷售。雖然圓頭離開了良金牧場，但對金門農民的照顧使命仍孜孜在念，圓頭堅持與農民並肩的理想，與當地農民契作，最新鮮肉品製作新鮮肉乾，來作為農民的後盾，讓他們可以無滯銷之憂的在市場提供新鮮食材給居民料理，使當地居民與消費者都有新鮮的肉品和肉乾可以享用。

原本從經營良金牧場，一家牧場，轉換成照顧全島契作農民，圓頭肩膀上的擔子更重，卻仍秉持著「在地食材、在地生產、用心與農民共同打拼、做有良心追得到源頭的食物」之理念，繼續與農民共同努力。「圓頭ㄊㄡˊ肉乾」採用金門在地新鮮溫體肉品製作，肉質Q彈，保有天然肉汁、香氣與鮮度，不添加化學接著劑，溫體肉新鮮膠質自然結合，才是真正的—新鮮、健康、美味。

金門酒糟牛 教父大事紀

圓頭農牧食品公司 雖創自2020年，不過可回朔源自1990年起，為金門酒糟牛癡迷，一生都要做飼牛人，一輩子為飼牛驕傲。

金門酒糟牛教父-薛承琛，金門珠山人

1983年，金門農工農經科畢業，任職於金門林務所及縣農會果菜市場，開啟了圓頭實踐於金門農牧產業的使命。
1986年，於珠山村，投入新台幣15萬元，養29頭黃牛。

1990年， 受啟蒙恩人時任台南縣肉牛運銷合作社理事主席曾榮泰賞識，創辦良金牧場，成為金門首位與政府攜手示範養殖酒糟牛的牛農，解決酒糟污染問題，最高養殖頭數1300頭。
1995年，遭遇金門豬隻水泡疹、1999年牛隻疑似口蹄疫，金門牛隻活體禁止銷台共10年6個月，牧場虧損殆盡。
2000年，申請金門縣政府加工補助25萬，創立金門首家肉品加工廠，開始研發生產牛肉乾，為做市場產品差異化，創始隨身包牛肉角。
2004年，多元化開發酒糟牛肉商品：牛肉爐、牛肉精、牛肉牛軋糖…，達到全牛各部位運用，零浪費。
2006年，擴建新良金牧場，建置環保循環養殖系統。
2015年，創始溫體酒糟牛肉麵，實踐牧場-餐桌推廣酒糟牛肉
2020年，與縣政府合作，發起金門牛隻保價收購，產銷調節計畫，幫助牛農解決牛肉滯銷問題。
2020年，創辦圓頭農牧食品有限公司，做農民產銷加工後盾

圓頭過去經營一家牧場，今後要照顧全島契作農民，圓頭農牧食品做農民的後盾，用在地肉品、食材加工，做你我吃了安心、新鮮的產品。