懶人版蕃茄燉牛肉料理 - 金門名產圓頭肉乾故事館

網路上查詢牛肉料理時，會出現許多食譜，其中最有名的應該就是紅酒燉牛肉料理。許多牛肉料理中，大部份除了準備食材較費時外，其在烹煮的過程也比較費功夫，因此想在家自己煮也變的沒那麼容易。但下面就教你懶人版的蕃茄燉牛肉料理，讓你輕易的就可以煮出一鍋下飯的白飯殺手。

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蕃茄燉牛肉料理準備食材

其實這懶人版的燉牛肉料理所需的食材非常簡單，超市買的牛肉罐頭2瓶(裡面是有含牛肉塊的)，紅蘿蔔一條，馬鈴薯(大顆一顆或小顆二顆)，洋蔥一顆，牛蕃茄2顆(或一般蕃茄3顆。註：不要用小蕃茄)，洋菇數朵(可加可不加)。月桂葉3-4片(可加可不加)。

先將牛肉罐頭用熱水或電鍋加熱(天氣冷，牛肉的湯汁會結凍)，再將湯汁倒出與牛肉分開。紅蘿蔔和馬鈴薯去皮切小塊(可以先蒸過變軟，之後煮會比較快)。洋蔥切大片。洋菇切厚片。牛蕃茄或一般蕃茄先去皮後，壓打成泥狀。

即然是懶人版蕃茄燉牛肉料理，所以就將上述的食材(除了牛肉塊以外)，將牛肉湯汁、切塊的紅蘿蔔和馬鈴薯、洋蔥片、洋菇片和蕃茄泥，再放入月桂葉，全都放入鍋子裡，然後放入電鍋中，然後攪拌均勻。外鍋放二杯水(如果紅蘿蔔和馬鈴薯沒有先蒸過，外鍋放三杯水)，之後切電源下去煮。

電鍋煮的期間完全不用理它，等到時間到電鍋跳起來後，看紅蘿蔔和馬鈴薯的軟爛程度，如果覺的不夠軟爛，想再吃軟一點，外鍋可再一杯水繼續煮。軟硬度夠了以後，依個人的口味，適當的加入番茄醬、素蠔油(請不要用醬油)及鹽，進行調味。

味道可以後，最後趁湯還熱的時候，再將牛肉塊倒入，可以用湯本身的熱度來加熱牛肉，或是可再煮過讓牛肉更軟爛。但注意，千萬不要在一開始的時候，就將牛肉放入鍋子裡煮，否則牛肉會太爛。

這道懶人版的蕃茄燉牛肉料理，是一位金門朋友的私房料理，在味道上可以依個人的口味變換食材或調味，像是可以改加入義大利香料(但不要加太多)，或是將馬鈴薯換成白蘿蔔都可以，最後將蕃茄燉牛肉淋在白飯或是麵裡，很快就會吃光光的，以上的份量大約是女生三人份的量，請再依個人食材進行調整即可。