金門名產 圓頭肉乾故事館

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網路上查詢 牛肉料理 時,會出現許多食譜,其中最有名的應該就是紅酒燉 牛肉料理 。許多牛肉料理中,大部份除了準備食材較費時外,其在烹煮的過程也比較費功夫,因此想在家自己煮也變的沒那麼容易。但下面就教你懶人版的蕃茄燉牛肉料理,讓你輕易的就可以煮出一鍋下飯的白飯殺手。

 

蕃茄燉 牛肉料理 準備食材

其實這懶人版的燉牛肉料理所需的食材非常簡單,超市買的牛肉罐頭2瓶(裡面是有含牛肉塊的),紅蘿蔔一條,馬鈴薯(大顆一顆或小顆二顆),洋蔥一顆,牛蕃茄2顆(或一般蕃茄3顆。註:不要用小蕃茄),洋菇數朵(可加可不加)。月桂葉3-4片(可加可不加)。

 

蕃茄燉 牛肉料理 先前作業

先將牛肉罐頭用熱水或電鍋加熱(天氣冷,牛肉的湯汁會結凍),再將湯汁倒出與牛肉分開。紅蘿蔔和馬鈴薯去皮切小塊(可以先蒸過變軟,之後煮會比較快)。洋蔥切大片。洋菇切厚片。牛蕃茄或一般蕃茄先去皮後,壓打成泥狀。

 

蕃茄燉牛肉料理步驟

即然是懶人版蕃茄燉牛肉料理,所以就將上述的食材(除了牛肉塊以外),將牛肉湯汁、切塊的紅蘿蔔和馬鈴薯、洋蔥片、洋菇片和蕃茄泥,再放入月桂葉,全都放入鍋子裡,然後放入電鍋中,然後攪拌均勻。外鍋放二杯水(如果紅蘿蔔和馬鈴薯沒有先蒸過,外鍋放三杯水),之後切電源下去煮。

電鍋煮的期間完全不用理它,等到時間到電鍋跳起來後,看紅蘿蔔和馬鈴薯的軟爛程度,如果覺的不夠軟爛,想再吃軟一點,外鍋可再一杯水繼續煮。軟硬度夠了以後,依個人的口味,適當的加入番茄醬、素蠔油(請不要用醬油)及鹽,進行調味。

味道可以後,最後趁湯還熱的時候,再將牛肉塊倒入,可以用湯本身的熱度來加熱牛肉,或是可再煮過讓牛肉更軟爛。但注意,千萬不要在一開始的時候,就將牛肉放入鍋子裡煮,否則牛肉會太爛。

 

蕃茄燉牛肉料理的變化

這道懶人版的蕃茄燉 牛肉料理 ,是一位金門朋友的私房料理,在味道上可以依個人的口味變換食材或調味,像是可以改加入義大利香料(但不要加太多),或是將馬鈴薯換成白蘿蔔都可以,最後將蕃茄燉牛肉淋在白飯或是麵裡,很快就會吃光光的,以上的份量大約是女生三人份的量,請再依個人食材進行調整即可。

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