金門名產 圓頭肉乾故事館

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某新聞標題寫道「28歲女食用 肉乾得癌症 」。首先,吃 肉乾得癌症 這並不是完全正確的事,從那篇新聞內容中得知,該女性體重過重並且已有代謝症候群(糖尿病前期),再加上又沒有加以控制飲食、運動及規律作息,又很喜歡吃肉(豬肉乾、牛肉乾),進一步診斷得知患有大腸癌。

 

為什麼吃 肉乾得癌症 ?

根據研究指出,經常且大量的食用紅肉會有較高的大腸癌風險,由其是加工過後的食品,讓肉裡原有的胺基酸、維生素、礦物質等營養元素減少。此外在加工過程中,經過燒烤及醃漬時,會讓含有的油、糖產生致癌風險。

此外國際癌症研究總署指出,若每日攝取超過50克的加工肉食品,或超過100克的紅肉(豬、牛、羊肉等),可能會增加17至18%罹患大腸癌的風險性。

 

吃 肉乾得癌症 的新聞內容

上述聳動的新聞標題,其實是某醫師在節目上分享一案例,內容是一位28歲的女性體重已高達90公斤,因為小便有泡泡現像,及容易疲倦以及體重暴增等問題而就醫,醫師推測恐為代謝症候群(糖尿病前期)。

該名女患者有頭暈、冒冷汗等貧血的現象,加上沒有均衡的營養飲食,定期運動及正常規律的作息,又很常吃牛肉、豬肉乾等加工肉類零食,在經過驗便潛血檢查後,確診罹患大腸癌。

 

吃肉乾得癌症?專家怎麼看

飲食上任何的加工食品,若過度過量的食用都會對身體造成健康的危害。像是許多加工肉在製作過程中,會添加硝酸鹽或亞硝酸鹽以抑制肉毒桿菌,在肉品中會與胺類物質轉換成亞硝胺非常微量,並不需要過度擔憂。

若以香腸為例,根據目前公告的每日攝取安全容許量來說,將香腸通通轉變成亞硝胺且要超過每日可食用量,大概要每天要吃下75根香腸左右才會超標。

因此正常的均衡食物、少糖、少油、少炸,盡量攝取「原型食物」及蔬果,定期運動及規律的生活作息,避免過度過量的食用加工食品,加上定期的健康健查,將大大降低可能罹患癌症的風險。

其實任何食物及食品,只要過度及大量的食用,都會影響身體健康而導致罹患癌症的可能。因此吃 肉乾得癌症 的這種說法,並不完全正確,養成良好的健康飲食習慣,不要隨意相信來路不明的網路謠言及未經證實的報導內容,以避免恐慌。

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