金門名產 圓頭肉乾故事館

金門酒 糟牛教 父從良金牧場到圓頭肉乾的歷程。三十年來我們不變的是在地農民勤懇的心,誠實的養牛誠實的製作相關產品,一定要讓您買得安心吃得放心。

金門酒糟牛肉乾,是擁有30年職人經驗有金門酒糟牛教父「薛承琛」所創始的。從養牛、加工到料理的創始過程,成功的打響了金門酒糟牛名聲。從過往的良金牧場牛肉乾評價,到今日的圓頭牛肉乾的高評價,都出自於「薛承琛」之手。下面就來看看圓頭牛肉乾與良金牧場牛肉乾評價吧。

 

金門圓頭牛肉乾評價

金門牛與一般美澳牛肉最大不同處,就是金門是使用金門高粱酒生產後的酒糟,作為牛隻的飼料,長大的牛隻再加工做成牛肉乾,因此稱為酒糟牛。而金門圓頭牛肉乾所使用的肉源,就是由金門在地農民在地養殖製作而成的純正金門酒糟牛肉乾,因此肉乾的包裝上不僅強調肉源百分百來自金門,每一包還是目前唯一有身分證,可以追溯到詳細農民和肉源資訊。

網路上不少人對於金門圓頭牛肉乾有著很高的評價,像是品嚐起來就是真材實料且厚度夠,咀嚼時肉香明顯的在口中散發四溢,口感相當的有嚼勁。尤其是那招牌的小農酒糟牛肉乾與金牛條,搭配金門高粱酒調味,淡雅的酒香與鹹甜的味道,讓人一片接著一片的吃。

 

圓頭與 良金牧場牛肉乾評價 的差異

良金牧場與圓頭農牧都是金門酒糟牛教父「薛承琛」所創立的,因此30年的肉乾職人手藝,不斷的創意開發,不論在口味或型態都一再突破,在良金牧場時以獨創隨身包牛肉角打響知名度,時下最夯的肉乾選擇,方便衛生,一包接一包,曾創下年節營業額6000萬的紀錄,因此到了圓頭,不變創新、突破的精神,讓圓頭推出了有別於市場,獨具特色,用溫體牛肉製作的手做金牛條、金幣牛,發揮可以取得新鮮溫體牛肉的優勢,結合手打絞肉技術,利用天然纖維與膠質黏著、塑型,做出全國唯一不用加粉,還有天然肉絲纖維口感的手做肉乾,讓消費者吃圓頭肉乾,兼顧美味與健康。

研發手做肉乾也突破了傳統肉乾使用特定牛肉部位的侷限,能夠最大量的加工金門牛肉,也讓肉乾口感更加好吃。

 

圓頭勝過 良金牧場牛肉乾評價 的另一優點

在經歷了萊牛的風波後,人們對於食安與肉源更加的顧慮。為此圓頭牛肉乾首創了「肉品自主溯源系統」,讓每一包肉乾都有專屬溯源『源頭貼』,只要用手機一掃QRcode,其牛肉乾製作的肉品與農民資訊一目瞭然。

其中的資料包含: 農民、肉舖資料,牛隻有農委會牛籍編號可查詢完整牛隻履歷另有牛隻耳號照片及屠宰證明。這項創舉讓消費者能更加的安心食用與購買。

 

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