金門的牛肉角肉乾，是許多遊客到金門遊玩必買的伴手禮之一，而不少人會詢問圓頭牛肉角、 良金牧場牛肉角 、高坑牛肉角哪個好？有金門酒糟牛教父之稱的「薛承琛」，創立了圓頭與良金牧場，從養牛到加工到料理的創始過程，並在圓頭小農酒糟牛肉角中，留住了 良金牧場牛肉角 的原味。
金門酒糟牛教父「薛承琛」，就是良金牧場的創辦人，也是良金牧場牛肉角的創始人。在擁有三十多年飼養牛的經驗，身為金門第一位酒糟養牛的牛農，如今創立了圓頭，更是希望能留住金門酒糟牛肉乾的真正味道。
圓頭與 良金牧場牛肉角 的肉源
金門牛肉乾有名，主要就是在金門特有的酒糟牛。比較一下圓頭肉乾的小農酒糟牛肉角與良金牧場牛肉角的肉源，可以發現良金牧場在官網上的高粱牛肉角(原味)，所標示的牛肉來源為：紐西蘭、澳洲、巴拉圭。
而圓頭則是使用金門在地牛農契作最新鮮的溫體酒糟牛肉，透過30年職人手藝及獨家配方，精準慢火烘烤，以保留牛肉新鮮口感與鮮甜。
圓頭與 良金牧場牛肉角 的價格
良金牧場牛肉角的價格相較於圓頭來的便宜，高粱牛肉角(原味)每包淨重約165公克，售價為200元/包，相當於每公克價格為1.21元/克。而圓頭的小農酒糟牛肉角每包淨重約170公克，售價為250元/包，相當於每公克價格為1.47元/克。
圓頭肉乾的小農酒糟牛肉角評價
上網查看圓頭的小農酒糟牛肉角相關網頁，可以發現不少部落客及文章中提及小農酒糟牛肉角的評價，像是牛肉角相較於牛肉乾及牛肉條較有咬勁，肉質保留了原本濕潤，小小一顆很容易入口。
雖然有嚼勁但也不易於韌到讓人難以咀嚼，且鹹甜口味會越嚼越香，適合當成茶點或下酒零食。當然有網友表示不喜歡太有嚼勁的牛肉口感，但也有人支持並喜歡在吃牛肉時的咬勁口感。
金門的酒糟牛是金門在地的特色，金門酒糟牛教父「薛承琛」將牛肉乾的變化，從大眾的牛肉乾到金牛條、金幣牛及小農酒糟牛肉角，更多元化的開發酒糟牛肉商品，以達到全牛各部位的運用。當你來到金門時，無論是圓頭牛肉角、 良金牧場牛肉角 或是高坑牛肉角，不彷都品嚐看看之間有什麼不同吧。
