金門名產 圓頭肉乾故事館

金門酒 糟牛教 父從良金牧場到圓頭肉乾的歷程。三十年來我們不變的是在地農民勤懇的心,誠實的養牛誠實的製作相關產品,一定要讓您買得安心吃得放心。

在金門圓頭牛肉麵與 良金牧場牛肉麵 ,主打都是使用金門酒糟牛;及溫體牛肉現沖的特色,而其實這都是出自於有金門酒糟牛教父之稱的「薛承琛」的創始,他同時也是良金牧場的創辦人。但雖然二者很類似,但圓頭牛肉麵與 良金牧場牛肉麵 到底哪個比較推薦呢?

 

圓頭牛肉麵的菜單與價位

打開圓頭的官網一看,可以發現菜單上有關圓頭牛肉麵的類別可以分為四種,教父酒糟牛總匯、鮮切溫體酒糟牛、尬雙牛與教父私房牛肉麵。其中教父酒糟牛總匯與尬雙牛的內容清楚,總匯指的是用溫體牛加牛肚與牛腩,而尬雙牛則是有紐澳與金門牛的綜合。

其中最多人點的就是鮮沖溫體酒糟牛了。圓頭鮮沖溫體酒糟牛肉麵,使用的是當日現宰的金門溫體酒糟牛肉片,再將滾燙的大骨湯頭倒入官窯特製的碗中,看著肉片瞬間轉變成鮮嫩的粉色,正是肉片熟度最剛好的時刻。

湯頭有分為鮮骨、紅燒與川味,可依個人口味的喜好做選擇。內用的話還有小菜、飲料及冰淇淋可以免費享用。價位上教父酒糟牛總匯388元/份、鮮切溫體酒糟牛368元/份、尬雙牛288元/份、教父私房牛肉麵190元/份。

 

 良金牧場牛肉麵 的菜單與價位

在牛肉麵的選擇上,良金的品項相較於圓頭來的多。有現沖溫體牛肉麵、酒糟牛肉麵、金和雙併牛肉麵,澳洲和牛肉麵、紅燒牛肉麵、麻辣三寶牛肉麵與茄汁牛肉麵等共7種。

在菜單上對於雙併牛肉麵與麻辣三寶牛肉麵的內容,並沒有更詳細的文字說明,因此需要另外向服務人員詢問。以主打的現沖溫體牛肉麵來說,因同樣是由金門酒糟牛教父「薛承琛」所創,因此和圓頭的鮮切溫體酒糟牛肉麵大同小異。

在價格上現沖溫體牛肉麵368元/份、酒糟牛肉麵298元/份、金和雙併牛肉麵348元/份、澳洲和牛肉麵398元/份、紅燒牛肉麵160元/份、麻辣三寶牛肉麵190元/份、茄汁牛肉麵190元/份。但麵條若選擇麵疙瘩需要多加10元。

 

 良金牧場牛肉麵 與圓頭牛肉麵的評價

在Google上查詢二間牛肉麵的相關評價,有關圓頭牛肉麵許多人的評價是
牛肉口感肉質鮮嫩、麵條Q彈有嚼勁、湯頭鮮甜濃郁,推鮮骨湯頭的人比紅繞的多,但另外也有人評論不及於於台南的溫體牛。

而良金牧場牛肉麵的牛肉鮮嫩,其中最多人評價的是手工麵很Q彈,算是強項之一。但最溫體牛肉麵的湯頭評價就很兩極,有評價認為清燉湯頭偏鹹,湯頭可以再醇厚一點,而紅燒的反而是有點過油。但最多人推的卻是店內的牧草霜淇淋,奶香味十足並帶有淡淡的牧草香味,是最多人喜愛的店內甜點。

或許有人會問,良金牧場與創辦人分道揚鑣後,是否味道就變了呢?但無論是圓頭鮮沖溫體酒糟牛肉麵或 良金牧場牛肉麵 都有各自的擁愛者,其味道、服務、品質及品牌都各有所好。而在評價推薦上,目前Google的評價圓頭高於良金,建議不彷都去品嚐試試,找到自己最愛的正宗金門鮮沖溫體酒糟牛肉麵吧!

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