金門酒糟牛教父-薛承琛(圓頭)金門珠山人，1986年以15萬元，在珠山村養29頭黃牛，開啟金門酒糟牛養殖之路。
1983年任職於金門林務所及縣農會果菜市場，開啟圓頭實踐於金門農牧產業的使命。
1990年， 受啟蒙恩師-時任台南縣肉牛運銷合作社理事主席 曾榮泰 賞識，傳授肉牛養殖經驗、輔導研究酒糟牛養殖，並共同創辦良金牧場。
圓頭的源頭 良金牧場
圓頭的前身即為 良金牧場 。取名自曾主席台南良慶公司分屬金門之關係企業，，故名為 良金牧場 。並成為金門首位與政府攜手示範養殖酒糟牛的牛農。
當時為解決金門高粱酒製成剩餘物，酒糟污染的問題，研發了金門酒槽牛，最高養殖頭數曾高達1300頭。
感念圓頭金門酒糟牛教父的源頭
圓頭30年來從事的行業離不開『酒糟』、『牛』，而最重要的契機是當年遇到引領他入行的啟蒙恩師，時任台南肉牛合作社主席的曾榮泰老師，輔導圓頭踏入養牛業，摸索酒糟牛養殖。
曾老師無私的傳授肉牛養殖、育種、飼料配方、牧場建置，奠定了圓頭創辦良金時最扎實的基礎。深受曾老師為金門解決問題的熱忱感動，因此幫助家鄉也成為了圓頭做事業的使命。
而曾老師之子曾仁翰目前亦接班經營桂芳牧場，為鮮乳坊合作鮮乳，極力推廣品牌，於各大通路上架。
圓頭 與 良金 因意外分家
原以為在即將邁入牛年時的分家意外，圓頭會被甩出養牛產業，而在老天眷顧與各界貴人相助下，讓圓頭能夠重回酒糟牛產業，繼續照顧金門農民，也是對曾老師最深的感念。
圓頭相當珍惜得來不易的轉機，心裡也更堅信金門酒糟牛是圓頭世代的志業。過去，圓頭建造一家牧場，透過環保循環養殖與加工，為金門解決環境問題。
現在，圓頭努力地透過農牧契作與料理、加工，投注30年的歷練養份，創作出自金門的特色商品，進而透過酒糟牛產業創造金門地區『善循環』，回饋家鄉，金門因農牧產業越來越好。
