為什麼到 金門旅遊必吃牛肉麵 ？不是應該吃貢糖、蚵嗲、炒泡麵或蛋香蛋狗嗎？其實很多人不知道，在金門許多牛肉麵所使用的肉質是本土的黃牛，其中又有金門特有的酒糟牛，在別的地方是絕對吃不到的，下面就來推薦 金門旅遊必吃牛肉麵 的店家吧。
什麼是金門酒糟牛？
什麼是酒糟牛？酒糟牛是如何來的？相信很多人對這個問題一定很好奇，大家都知道金門最有名之一就是聞名全世界的「金門高梁酒」，而金門酒廠在製作高梁酒後的高梁酒糟，拿來混入做為飼養金門在地牛隻的飼料之中，而飼養出來的牛隻研究發現其肉質鮮嫩、營價價值高，且又帶有些微酒糟氣香，因此創產出金門特有的「酒糟牛」。
金門旅遊必吃牛肉麵－圓頭牛肉面
金門圓頭的「溫體鮮沖牛肉麵」是全國鮮沖牛肉麵的創始。許多遊客到金門旅遊時必吃的美食之一，圓頭的溫體鮮沖牛肉麵主要與其他家不同之處，在於他的牛肉用的是每日現宰的溫體牛，溫體鮮沖牛肉麵上桌時可以看到鮮紅的牛肉鋪滿在碗裡，然後用高溫湯頭沖下，看著新鮮的溫體牛肉慢慢轉至粉嫩的紅色，這種視覺的享受在享受美食前更讓人垂延三尺。
此外它的湯頭可以選擇清燉鮮骨湯、經典紅燒、川味麻辣。如果是第一次品嚐或有選擇性障礙的人，可以建議選「清燉鮮骨湯頭」。湯頭雖然看似清澈，喝來卻帶有牛大骨的鮮甜香，洽到好處的調味不會過重而蓋過酒糟牛的鮮甜。
金門旅遊必吃牛肉麵 －張記牛肉麵
說到張記牛肉麵，在地人絕對不陌生，也是許多金門人會推薦的牛肉麵之一，最主要的原因是他麵多肉大塊外，價格還非常的平價，又被當地人稱為隱藏版的平價金門美食。
第一次來吃可以點招牌牛肉麵，胃口大又喜歡吃肉的可以點半筋半肉牛肉麵，因為防疫期間無法內用只能外帶，結果碗光裝湯就很滿了，麵一倒下去果不其然的滿了出來，清澈的湯頭帶有中藥材的味道，喜歡重口味的一定不能錯過這一碗。
金門旅遊必吃牛肉麵 －第一味牛肉麵
第一味牛肉麵在Google上竟然有4.9顆星的評價，店家位於金城鎮上的巷弄街道上，它的湯頭是用牛肉、牛骨、蘋果、番茄、洋蔥等數種蔬果熬製燉煮。麵條是寬麵，吃起來札實有勁，其中三寶牛肉麵(牛肉、牛筋、牛肚)，牛筋軟嫩、牛肚厚實，也是在地人非常推薦的，招牌牛肉麵100元/碗，三寶牛肉麵180元/碗。
來到 金門旅遊必吃牛肉麵 外，也別忘了品嚐其他只有金門才有的特色小吃，像是麵線、貢糖、蛋捲、炒泡麵或蛋香蛋狗等，都是金門特有的美食。但目前仍在防疫的期間，店家的營業時間及是否有開放內用，仍需要事前詢問，免得白跑一趟。
