你對「 金門酒糟牛 教父 」第一印像是什麼？等一下，「 金門酒糟牛 教父 」指的不是在金門的黑手黨啦，不是那種拿著「猛牛青龍斬」的黑社會老大。金門酒糟牛教父指的是一個人「薛承琛」，他也是圓頭肉乾品牌創始人，下面就來聊聊這位金門酒糟牛教父吧！
金門酒糟牛 教父的名稱由來
薛承琛出生於金門縣珠山村，畢業於金門農工農科、畢業後經歷金門縣農會、金門縣林務所，之後整整的三十多年，都投入在金門牛肉的產業中，可以說是土生土長的金門人。從民國79年開始養牛到現在，已經過了整整三十個多個年頭，從牛隻的飼養，到肉品的加工技術、研發牛肉乾，到成功推出多元肉品產品，到現在開設『金門農牧概念館』，為規模最大的金門酒糟牛主題餐廳。
金門酒糟牛 教父與圓頭
其實很多人對「圓頭」這二字感到困惑，什麼是「圓頭」？為什麼要叫「圓頭」？其實「圓頭」是取自於閩南語(台語)的諧音。而閩南語(台語)中的「圓頭」，是指男子外表長相英俊好看的意思。而金門酒糟牛教父「薛承琛」所創立的「圓頭」，用的就是乳名「圓頭」稱呼，以及他的Ｑ版肖像來做為公司的名稱，其用意是「從源頭出發、回饋源頭」。
金門酒糟牛教父的創新
薛承琛將金門牛肉以創新的經營理念，建立自主溯源系統，落實牛肉的履歷資料建置、串聯生產加工，給予每一包肉乾唯一身分證，以知道牛肉的來源與牛籍資料，讓消費者吃的更安心。除此之外，也希望能透過產品的多元化，做出與市場上各大肉乾品牌的差異性，以「圓頭農牧食品有限公司」的圓頭肉乾品牌所推出的牛肉乾、豬肉乾產品等，加入金門特產的行列之一。
被稱為 金門酒糟牛 教父的薛承琛，努力打造以在地養殖、在地生產、在地行銷的「金門牛肉乾」新品牌。並且未來會用事業經營淨利的20%以成立基金會，回饋教育與金門。雖說這二年因受疫情的關係，使得金門的觀光產業大受影響，但隨著疫情的趨緩與政府的防疫政策逐漸開放下，希望能回復金門的觀光熱潮，帶動人流前來金門旅遊。
